餐厅微博营销案例(图)-餐厅,微博营销
门厅设立显示屏
实时播放新留言
微博即“微型博客”，是一种可以即时发布消息的迷你型博客，它方便快捷、传播广泛、分享及时，如今相当风靡。北京工人体育场附近有一家餐馆叫“三样菜”，行政总厨苏勇是四川人，作为一名年轻80后，苏勇喜欢玩微博，并将其运用到菜品营销中：他在大厅处设立了显示屏，实时播放微博粉丝的留言，一方面给食客提供饮食参考，另一方面吸引更多人成为粉丝。
大屏幕上正在显示的是一名叫“蒲公英的闲言碎语”的网友品尝江湖菜后的留言
客户开发三部曲：
粉丝→死党→食客
2011年3月1日，行政总厨苏勇在新浪网站上注册了“三样菜”的官方微博，他自己负责维护。为避免目的性太强的广告宣传使粉丝反感，苏勇最初并没有发布关于“三样菜”酒店的相关信息，而是分享自己喜欢的音乐、转发自己认可的格言，针对社会热点进行评论，短时间内便拥有了志趣相投的粉丝。
接下来，苏勇一一回复粉丝的留言，通过微博为过生日的粉丝送上祝福……把粉丝转化成了“死党”。
最后，他将该店举办的《武林外传》庆功会、前来就餐的明星、酒店菜品、新推菜品的照片、酒店打折等信息一一呈现在微博上，以达到吸引食客就餐的目的。
微博营销的五大优势
第一零成本宣传
比起海报、做广告等手段，通过微博发布优惠信息是零成本。
第二、1秒钟传播
在酒店门口挂出宣传海报，只有过路人看得到。而“三样菜”官方微博的粉丝有6801位，如果在微博上发布一条优惠信息，6801名粉丝马上就能看到，传播速度极快。
第三、千百倍扩张
微博粉丝用鼠标轻点“转发”，只用一秒钟，就能让属于自己的上百粉丝甚至上千粉丝知道“三样菜”酒店的优惠信息，经过层层转发，消费人群扩大了千百倍。
第四、高效率反馈
社会酒楼搜集食客反馈意见的方法很单一，通常是制作“意见卡”，由前厅服务员委托食客填写，食客被动参与，多数人会敷衍几句，酒店获得的有效信息很少。微博则不同，粉丝们有很强的参与性，菜品、服务有什么问题，他们都会主动在微博上说出来。对酒店来说，粉丝发布的意见和建议非常珍贵。
案例1：微博发信息
粉丝来“找茬”
“三样菜”酒店刚刚开业时，苏勇在微博上发布了“开业期间全场酒水免费”的优惠信息，该信息刚刚发布一分钟，就有粉丝调侃道：“酒水包括路易十三、拉斐吗？实在不行茅台、五粮液有吗？再不行小糊涂仙、郎酒的有？最普通也得有百威、喜力、嘉士伯？难道就只有普通的啤酒？”看到这条留言，苏勇立刻重新编辑了此条信息，表明只有啤酒免费畅饮，避免了一场因表述不清造成的潜在争议。
案例2：微博提建议
豆腐换鸭血
“口福泥鳅”是“三样菜”的招牌之一，最初使用冻豆腐做辅料。一位学中医的粉丝吃过后在微博给苏勇留言，建议把冻豆腐换成鸭血，因为鸭血具有吸尘润肺的功效，搭配有“水中人参”之称的泥鳅，营养价值会更高。苏勇采纳了这位中医粉丝的意见，马上把冻豆腐换成鸭血试制，然后推出。苏勇说，除了营养价值更高，用鸭血代替冻豆腐还有一个好处：冻豆腐吸收汤汁后变得很辣，而鸭血吸收汤汁较少，微辣适口，且口感更滑嫩。
第五、敏感意见可“隐匿”
据苏勇介绍，有很多粉丝会通过“发私信”（是指在微博上只有对话双方能看到的内容）的方法向他提出各种意见和建议，这种方式既避开了在公开场合提意见的尴尬，又能得到粉丝的“真知灼见”。
问：做为官方微博的维护人员，你平时都负责哪些工作？
苏勇回答：关注每天的微博动态，回复粉丝的评论，转发其他粉丝发布的有意思的微博并加上自己的评论。最重要的工作是随时更新微博，内容包括发布酒店的打折信息、上传新菜品照片以及我与粉丝的合影、我与明星的合影等等。
问：这些工作麻烦吗？
苏勇回答：不麻烦啦，利用平时的空闲就可以，用手机发布微博，随时随地，很方便的。再说了，和这么多人交流是很有乐趣的。
除了用微博营销手段迎合年轻人的喜好，“三样菜”还有四款主打招牌菜：干烧鳝段、口福泥鳅、水煮美蛙和后来“衍生”出的素三样，麻辣刺激，也十分贴合年轻人的口味。
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